Comida chatarra: Maestros reprobados en nutrición

Comida chatarra: Reprobados en nutrición

El 70 por ciento de alumnos y maestros de primaria de Piedras Negras presentan sobrepeso

Por: Josué Rodríguez
28-Junio-2008

PIEDRAS NEGRAS, COAH.- Un 70 por ciento de los maestros en

educación primaria y alumnos tienen problemas de sobrepeso debido a los malos hábitos alimenticios y por el consumo de comida "chatarra", situación que ha llevado a las autoridades de Salud y de Educación a la difusión de programas sobre las enfermedades que esto genera.

La coordinadora regional de la Secretaría de Educación y Cultura, Bertha Casas Casas, reconoció en entrevista que debido a que el problema de la obesidad es un mal que mantiene alerta a la población debido a las enfermedades crónicas degenerativas que esto ocasiona, en los desayunos escolares ya se aplican recetas guiadas por nutriólogos.

"Por ejemplo, en los Desayunos Calientes que se otorgan en las escuelas primarias, los alimentos son preparados adecuadamente con el fin de prevenir el sobrepeso y obesidad en los alumnos", subrayó.

A quemar grasa

Pero ante este problema de sobrepeso, los maestros tendrán que someterse a dieta para predicar con el ejemplo, ya que también se ven tentados al consumo de comida chatarra que los mantiene con un alto porcentaje de sobrepeso, algunos con obesidad.

Reconoció que uno de los factores que influyen es la falta de cultura por la buena alimentación, la falta de ejercicio es lo que hace que con el paso de los años se llegue a diagnosticar hipertensión arterial.

La vida moderna —dijo—, hace que muchos infantes escasamente practiquen alguna actividad o deporte al aire libre que haga que quemen carbohidratos, pasándose más tiempo en casa en los videojuegos, la computadora o televisor, así como la ingesta de frituras y refrescos, los hace que lleven una vida sedentaria lo que a la larga es letal para la salud.

Las autoridades de Salud en Coahuila, busca tomar medidas urgentes contra enfermedades como la diabetes, hipertensión arterial, colesterol, y sobre todo en los municipios fronterizos donde se tienen una influencia de Estados Unidos por el consumo de comida con altos niveles de grasa.

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AHANAOA A. C.
Lic. Nut. Miguel Leopoldo Alvarado
http://www.nutriologiaortomolecular.org/
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Comida chatarra durante el embarazo puede afectar salud infantil

Comida chatarra durante el embarazo puede afectar salud infantil

Londres, 1 jul (PL) El consumo de la llamada comida chatarra durante el embarazo puede dejar efectos indeseados en la salud de los hijos, sugiere un estudio publicado en la revista The Journal of Phisiology.

Esa hipótesis se apoya en un experimento con crías de ratas alimentadas con ese tipo de comida que presentaron altos niveles de grasa en el flujo sanguíneo y alrededor de los principales órganos.

Los animales tenían más probabilidades de sufrir diabetes, incluso si con posterioridad recibieron una dieta saludable.

Un estudio anterior del mismo equipo mostró que las ratas alimentadas con comida basura estaban más ansiosas por recibir esos productos.

Sin embargo, cuando los animales perdieron el hábito de consumirla el daño a la salud ya estaba hecho.

Los resultados del estudio sugieren que la alimentación durante el embarazo puede tener un impacto mayor al esperado en la salud de los niños, expresó una de sus autoras principales, Stephanie Bayol.

Uno de esos posibles efectos es la diabetes tipo dos, señala el estudio.

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Los bebés, en peligro por la comida basura

Luis Miguel Ariza

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Atracarse de galletas, patatas fritas, queso y otros alimentos procesados mientras se está embarazada no es una buena idea, de acuerdo con un estudio que recoge la revista Journal of Physiology en su último número.

El daño a la descendencia puede incluso resultar irreversible: los retoños nacen con sobrepeso, con problemas médicos que se extienden a la adolescencia y la edad adulta, y con una apetencia heredada nada recomendable por los alimentos basura, una tendencia a engordar más y más, de acuerdo con Stèphanie Bayol y Neil Stickland, del Colegio Real de Veterinarios de Londres, que publican el estudio.

Experimentos con ratones

El experimento se ha realizado en ratas de laboratorio, y consistió en suministrar a las madres embarazadas este tipo de comida durante el embarazo y la lactancia. Los retoños nacieron con niveles altos de colesterol y triglicéridos en sangre. Las concentraciones de insulina y de glucosa fueron también muy altas hechos que están relacionados con un tipo de diabetes muy común entre los humanos.

Por supuesto, la descendencia resultó muy gordinflona, con mucha voracidad para comer de más, acumulando grasa alrededor de los riñones. Los efectos perniciosos de todas estas características se acentuaron más en las hembras que en los machos.

Dieta saludable

Lo que parece obvio es que la dieta de una hembra que está embarazada puede tener efectos importantes a largo plazo sobre la salud de sus hijos, ha comentado Bayol. Eso no significa que la obesidad y la mala salud sean inevitables.

El mensaje es que, mediante una dieta y un estilo de vida saludable, es posible contrarrestar estos peligros. Pero sobre todo, asegura esta experta, las madres deben comer de manera responsable mientras están embarazadas

El estudio en humanos

Los seres humanos no somos exactamente ratas, pero compartimos una gran parte del genoma e incluso tenemos los genes aunque desconectados que codifican para el rabo. ¿hasta qué punto son extrapolables estos resultados?. En opinión de Neil Stickland, en un grado alto.

Los humanos compartimos un buen número de sistemas biológicos fundamentales con las ratas, por lo que hay buenas razones para asumir que lo que hemos descubierto en las ratas pueda repetirse en las personas, refiriéndose a los estudios epidemiológicos que ligan el peso de los niños a los de sus progenitores.

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